从源头到餐桌，探索九毛九的ESG实践
如今，越来越多的企业秉持ESG理念走上转型之路。作为一家上市餐饮企业，九毛九国际控股有限公司(以下简称“九毛九”) 从2020年上市至今，已经披露了5份ESG报告，在食品安全管理到绿色营运，从员工关怀到社会公益等多个维度不断发力，坚持绿色发展，积极履行社会责任，不断推进ESG信息披露。
筑牢基石，守护消费者健康
2019年，九毛九设立了采购中心，严格筛选供应商，强化冷链管理，确保食材源头品控。2020年，九毛九进一步提升了食品安全管理水平，全年开展原料验收达33.552批次，合格率为95.3%;组织产品理化检验达13.790次，合格率为98.5%。2021年，九毛九深入源头智慧养殖项目，向餐厅网络供应鲈鱼。2022年，参照ISO22000标准改进内部食品安全及质量标准。实施HACCP体系，对食品生产、加工、制作、运输或销售等过程进行安全管理。
截至2023年，九毛九的食品安全管理体系更加完善，通过了ISO22000及HACCP体系认证，食品原料验收合格率达到98.57%，较上一年度有所提升。
践行绿色理念，共筑美好家园
在能源使用上，通过节水型设备和循环用水等措施减少了水资源浪费。在鲈鱼养殖中引入了工业化的循环水养殖系统，这一科技驱动的变革使得节水效率提高了90%，能源消耗减少了69%，同时废水废气排放减少了90%。在太二品牌中，九毛九研发并应用了专业的煎炸专用油，让九毛九在2023年减少了26万公斤废油产生。
在产品和服务设计层面，九毛九旗下品牌如太二酸菜鱼、怂火锅厂、山外面贵州酸汤火锅等，通过标准化流程和提高服务能力，减少了餐饮浪费。特别推出的“半碗饭”选项，每售出五份一碗米饭中就有一份是半碗，满足了顾客多样化的需求的同时，也体现了消费者对环保倡议的支持。九毛九还将每月2-3吨的食材转化为员工餐，这种做法不仅减少了食物浪费，还增强了企业文化中的节约意识。
九毛九集团积极响应《反食品浪费法》，参加由深圳福田民政局发起的“食物银行”公益项目，将长周转库存食品公益化捐赠给低收入和特殊群体。旗下品牌太二发起的“吃鱼拯救世界”运动，将减少食物浪费的理念融入了流浪猫公益救助行动。将制作酸菜鱼剩余的鲈鱼肉，制作成富含猫咪所需营养的“何英俊猫粮”，并通过公益机构向外界捐赠。2023年，太二何英俊公益项目共计捐赠了价值约22万元的猫粮，其中包括向阿派关爱小动物社会发展中心捐赠的3000公斤猫粮，以及通过门店活动发放给顾客的80477袋100克猫粮，旨在提高公众对流浪猫群体的关注，倡导负责任的宠物领养。
2015年太二发起“捡垃圾”活动，邀请粉丝化身“太二垃圾侠”，一起参与城市环保活动。自 2021年以来，“太二垃圾侠”项目已在全国各地捡拾约4000斤垃圾，努力为拯救地球出一份力。
以人为本，回馈社会
据统计，2023年员工培训经费较上年增长了20%，参与培训的员工覆盖率达到了95%以上，有效提升了员工的职业技能和综合素质。九毛九还设立了Nathan基金会，每年捐资100万元，帮助员工及直系亲属解决重大疾病、严重意外伤害及亲属升学的经济困难问题。该基金自成立以来，已累计为超过500名员工及其家庭提供了经济援助，援助金额超过百万元。
抗疫期间，九毛九迅速行动，捐赠了价值数百万元的现金和防疫物资，包括医用口罩、防护服、消毒液等，为一线医护人员提供了坚实的后盾。据统计，这些物资直接惠及了超过10万名医护人员，有效缓解了抗疫前线的物资压力。
2020年，九毛九开启“联农兴农”模式，在广东河源成立了太二农业科技有限公司，进行鲈鱼养殖投资，智慧鱼塘在当地已经辐射带动周边县区农户400多户，发展符合当地特色的水产养殖产业。
在教育支持方面，2023 年以来，九毛九集团持续不断地在贵州毕节大方县、贵州安顺以及甘肃礼县各地区的乡村校园开展“亮堂护眼教室计划”，共捐赠符合最新国标的 LED 护眼灯 超四千套。
引领潮流，驱动未来发展
截至2023年，集团多个品牌共推出235道新菜色，其中太二品牌推出33道。最近太二在广深地区60家门店新上线不辣酸菜鱼，下一步还会丰富更多产品，提升品牌竞争力。同时，进入3.0时代，太二旗舰店则升级为“酸菜之书主题店”，提升品牌形象和顾客满意度。
2022年，九毛九完成了自主研发的SaaS系统模块替换第三方软件，提升了九毛九的数字化能力，满足不同场景下的客户需求。同年，九毛九成立了大头(广州)软件技术有限公司，专注于餐饮SaaS服务解决方案。截至目前，已取得23个软件著作权，并在2022年成功拿到了高新技术企业的资质。
为了进一步提升员工的数字化技能，九毛九建立了线上集团学习平台，上传了超过3.000门培训课程，涵盖了从基础操作到高级数据分析的各个层面，为员工提供了全方位的学习资源。这一举措不仅加速了员工的技能升级，也为企业培养了一支适应数字化时代的高效率团队。
未来，九毛九将继续秉持可持续发展的理念，不断创新与进取，加强食品安全与品质管理、推进绿色营运与环保措施，以及推动品牌创新与数字化建设等措施，为消费者提供更加优质、健康、环保的餐饮服务。