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从建厨房到理念育人

2014-07-16 来源 :公益时报  作者 : 刘奇


 营养师教孩子们分辨添加剂

你的孩子爱吃饭吗?你的孩子吃零食成瘾吗?你的孩子早餐吃得到位吗?你的孩子是“小胖墩”、“小排骨”吗?很多家长在被问及这些问题时总显得很无奈。那么,孩子们的营养健康情况到底是怎样的呢?

资料显示,2014年中国儿童少年营养与健康报告《倡导学生食育 圆梦中国少年》报告中称,我国部分城市小学生、初中生和高中生每周有3天以上不吃早餐的比例分别为4.9%、10.2%和8.7%,有超过80%的中小学生早餐食物种类仅包括1类或2类,营养质量较差。因此,继德育、智育、体育之后,越来越多的人开始关注学生的“食育”。2014年颁布的《中国食物与营养发展纲要(2014—2020年)》要求:将食物与营养知识纳入中小学课程,加强学生营养健康教育,让学生全面掌握科学的膳食营养知识,使学生养成终身受益的饮食习惯。

建好厨房 做“食育”

所谓“食育”,是指通过饮食教育及饮食相关过程进行的各方面教育,养成对食物营养的正确判断能力,通过健全的饮食生活达到健康的目的;通过饮食相关过程的全面素质教育,培养健全的人格和丰富的人性,促进儿童少年的营养健康及德、智、美、劳等全面发展。在实践中,这种颇为有趣的“食育”,容易被儿童所接受,故在家庭和幼儿教育机构中得以迅速推广。

“九阳希望厨房”是中国青基会联合九阳股份有限公司启动实施的公益项目,计划10年内捐赠5000万元为贫困地区学校援建1000所厨房,4年来已经为19个省的贫困地区学校捐建 442所“九阳希望厨房”,惠及农村学生超过21万人。希望厨房有效改善了农村学校的就餐环境,保障学生吃上卫生安全、营养均衡的饭菜。2014年,中国青基会对希望厨房项目进行全面升级,在建好厨房的基础上,开展食育教育。

九阳希望厨房项目负责人韩润表示:“我们不仅要给孩子们建好厨房,做好饭,更要通过‘食育工程’培养孩子们的基本卫生行为习惯及健康饮食观念,改善孩子们挑食、偏食、营养知识匮乏等现状,让孩子们在轻松愉快的氛围中逐渐养成科学健康的生活方式。”

上半年,九阳希望厨房项目已在黑龙江方正县、汤原县、桦川县等地开始援建20所九阳希望厨房,并联合首都保健营养美食学会在地方教育部门的积极配合下,探索农村学生“食育”教育工作,通过开展营养健康课,开设食育兴趣班,开辟“健康菜园”等方式,逐步形成校园“厨房+营养健康课+食育兴趣班+菜园子”的学校“食育工程”雏形,并率先在黑龙江15所学校进行试点推行,开启九阳希望厨房再升级行动:建好厨房,做食育。

公益事业的升级

7月12日,由中国青基会九阳希望基金主办的食育夏令营暨“食育工程”启动活动在哈尔滨方正县永建学校开营,发布九阳希望厨房“营养健康课”、“食育兴趣课”及由著名词曲人崔恕作词、崔子格演唱的儿童健康歌《健康成长》。30余名小学生跟营养师志愿者们在这里度过为期5天的夏令营,而一堂营养健康课、一个食育兴趣班、一个健康菜园模式也受到了孩子们和嘉宾的认可。

九阳股份近年来对公益事业格外重视。九阳公司自成立起,就一直积极参与各项公益与慈善活动。九阳公司包括董事长王旭宁在内的4位创始人中,有三位都曾经是老师,对教育有着很深的情结。

如何帮助困境中的孩子们?“建厨房,做食育”——先从硬件上改善农村学校的厨房设施,再从教育上改进学生的饮食理念。行善,不只是捐钱捐物这么简单,而应结合理念引导与物质支持,更全面关注受助者需求。

“做公益贵在坚持,这项工作并不是一天两天的事,九阳会持续关注青少年的饮食健康,希望将来食育会纳入学生的日常教学中,从观念上引导孩子们健康成长。”九阳董事长王旭宁说。

(刘奇)